科普：二酯食用油是什么？

以目前市场上最热销的善百年二酯食用油为例,其产品分为不同的含量,如40%含量指的是甘油二酯的含量占比40%以上,80%含量是指甘油二酯含量占比80%以上。二酯食用油这个名字的由来,就与其含有较多该成分有关系。根据相关部门的规定,甘油二酯含量在40%及以上才是二酯油。

甘油二酯也不是凭空产生的,它本身就是天然存在于食用油中的。无论是菜籽油、花生油、亚麻籽油、茶油,还是橄榄油、胡麻油,所有的植物食用油中都含有甘油二酯。在这些油中,主要成分就是甘油二酯和甘油三酯,其中甘油二酯的占比一般在2%左右,甘油三酯占比一般在98%左右。

二酯食用油是将普通食用油中的甘油三酯转化为甘油二酯,通俗的讲就是把食用油中甘油二酯的占比提升,相应的甘油三酯的占比就减少了,这样一来,对人体健康就更有帮助。

甘油二酯在减脂、调理三高等方面十分有效,因此含量越高的甘油二酯油,相应的健康效果也越好。目前市面上高含量甘油二酯油的价格普遍偏高,还以目前最好的善百年二酯油为例,其80%含量的价格在八百元左右,虽然价格偏高,但是依旧有不少人选择。

那么,究竟该如何科学挑选二酯食用油呢?如果本身有三高、肥胖方面的问题,建议可选择80%含量的二酯油,如果并无肥胖、三高方面的问题,可以选择含量低一些的二酯食用油。