舟山渔民精神「舟山渔业资源现状」

来源：舟山日报-舟山网

他重点大学毕业后留学日本，学成归来却成了“网络鱼贩”

一位高学历“新渔民”的电商之道

张磊正在直播售货

人物名片

张磊，舟山某电商企业负责人，80后，舟山本地的“渔三代”，毕业于东北大学计算机系通信工程专业，后去日本情报大学留学2年。回国后，他自主创业多年。

“大家好，我是张磊，舟山本地的渔民，我带大家去看下码头上卸下来的梭子蟹……”这是普陀的年轻“新渔民”张磊主持的一次网络直播。

张磊毕业于重点大学，之后留学日本。在日本，他看到了不一样的渔民生活，原来渔民也可以在渔船上穿得干干净净，端着咖啡享受一段悠闲时光。他想，为什么舟山渔民不可以呢？

2009年，张磊回到舟山，放弃朝九晚五的稳定工作，做电商、卖海鲜，把生意做得有声有色。他结合自己在日本学到的、看到的，做一些新的尝试，改变人们对渔民的看法。

1.好好读书是因为渔民太辛苦

对话舟山：重点大学毕业，又有海外留学经历，你从小就是优秀学生吗？

张磊：并不是。说起来，我小时候学习成绩不太好，而且喜欢折腾，对什么事情都充满好奇心，唯独对坐在教室里上课没兴趣，成绩常在班里垫底。

对话舟山：那后来如何逆袭？

张磊：这归功于父亲。我读初一那年，父亲说，如果书念不好就去当渔民。说到做到，他那时候真的让我跟着出海捕鱼，在海上待了一周。在船上，我负责煮饭烧菜。和想象中完全不同，海上讨生活绝非易事。我虽然是地地道道的舟山人，但到了海上竟然晕船。漂了一周，也整整吐了一周，吐得昏天黑地。但父亲依然让我起来煮饭烧菜，其实他这样做也是为了让我明白渔民的辛苦和念书的重要性。

对话舟山：这次经历估计是你人生的一个转折点吧？

张磊：是的，回来后我就开始老老实实努力念书，成绩也一路走上坡，高考时以586分考上了东北大学通信工程专业，当时应该是我们村里第一个考进重点大学的，成了全家人的骄傲。

对话舟山：后来又怎么想到去日本留学？

张磊：本科毕业之后，我想出去看看世界，从专业上看，去日本留学最理想。我当时的目标是考上早稻田大学。

2.打破传统，返乡成现代新渔民

对话舟山：应该说你留学归来，在舟山找一份工作是比较容易的吧？

张磊：我当时顺利通过一家大型国企的面试，而且待遇等方面都很不错。但我最终没有去报到，因为不想做一个朝九晚五的上班族，而是想干点不一样的事情，比如卖海鲜。

对话舟山：高材生当鱼贩子，你父亲肯定不同意吧？

张磊：他非常生气。他觉得渔老大、鱼贩子是不需要留学经历或是重点大学文凭，甚至不需要太多文化。我读了这么多年的书，去当鱼贩子，这是大材小用。最初他很期待我学成归来可以摆脱渔民的身份，知道我的想法后，有一段时间父亲非常失落。

对话舟山：为什么会选择去卖海鲜呢？

张磊：我从小在海边长大，在日本两年，自然而然对日本渔民的生活比较关注。留学期间，我还在日本筑地市场打工，看到了日本渔民的捕捞销售模式，感触很深。在日本，渔民很受人尊敬，很多大学生毕业后也会选择当一个渔民。日本的渔船都收拾得干干净净，渔民们有空就会在船上喝喝咖啡，这和我们中国渔船上的现状完全不一样。在舟山，长久以来，人们都觉得出海捕鱼是一个没有什么技术含量的工作。

所以我回来后，想结合自己在日本学到的、看到的，做一些新的尝试，改变人们对渔民的看法。

对话舟山：当时有什么具体的想法？

张磊：我回来后，发现舟山的海鲜销售模式相对“原始”。海鲜通过鱼贩子经手转卖，渔民的利润被压得很低。我想要做一些不一样的东西，首先要让自家的渔船有所改变。

对话舟山：回来后，还参加了创业比赛？

张磊：2010年，我参加了市里举办的一次创业比赛，作品名称就是“从甲板到餐桌”，获得二等奖，还有5万元的奖金。我记得非常清楚，当时评委说，我的想法非常好，但是太过于理想化，不太可能实现。

3.直播售卖海鲜，高材生卖出大名堂

对话舟山：10多年前，网络并不发达，网购更没有现在便捷，生鲜物流完全不存在，你如何让海鲜“从甲板到餐桌”？

张磊：传统的销售模式是海鲜通过鱼贩子流向市场，一来拉高了海鲜售价，二来增加了很多中间环节，最终到消费者手里的海鲜新鲜度大大降低，消费者吃不到好的海鲜。我当时的目标主要对准舟山和宁波两个市场，用的就是现在非常流行的“社区团购”模式。消费者报团下单，我每天定点配送，宁波也是如此，自己开车送去。慢慢做出了名气，我也赚到了第一桶金，后来就扩张公司规模。 2013年，我开始给国内的一些生鲜大平台供货，地点也扩展到北京、上海等城市。

对话舟山：除了销售模式异于传统，听说你当年已经尝试网络直播？

张磊：这主要是因为比较喜欢折腾。我尝试过将直播搬上渔船，让消费者能够看到，餐桌上这只梭子蟹是如何从大海上岸，让捕捞全程可视化。当时是在渔船上安装摄像头，但海上信号太差，流量费又非常昂贵，传回的画质还很不清晰，只好放弃。不过随着5G时代到来，我觉得这样的直播完全有可能实现。

对话舟山：你在大学所学的专业知识没有用上，会不会觉得有点可惜？

张磊：不能说是完全没有用上，我后来和上海海洋大学研究院合作的“遥感鱼群检测”项目就和所学专业有交集。我当时集合了自己家以及亲戚家的10艘渔船，船老大们根据我们的雷达检测捕鱼，非常准确。但是因为船多鱼少，后来这个项目没有继续进行下去。近几年，生鲜物流逐渐走向成熟，我开始做电商，开了天猫店，跟客户更贴近。去除所有中间环节，不仅仅节省成本，更让海鲜的品质得到保证。

4.设法提高梭子蟹运输中的存活率

对话舟山：电商做起来了，直播也熟门熟路，你又开始“折腾”什么？

张磊：如何提高海鲜的品质，尤其是梭子蟹的存活率，这是生鲜物流中的一个难题。现在的消费者更注重质量而不是数量，对他们来说，只要螃蟹新鲜，价格稍微高一点都可以接受。客户希望螃蟹到手是活的、完整的，肥美饱满的。我希望借助逐步提高的冷链技术和海鲜的高效保鲜派送，让全国客户都吃到舟山的鲜活海产品。

对话舟山：我们都知道网购螃蟹是“保鲜不包活”，所以主要就是提高螃蟹运输途中的存活率吧。

张磊：江浙沪地区，用顺丰发货，70%的蟹都是活的。但梭子蟹离开海水，因为各种原因，难免有部分死亡，所以我也一直在想办法提高螃蟹的存活率。传统梭子蟹的打包方式是人工打包，大多采用在泡沫箱内加木屑、冰袋，打上满满的氧气，套上保温袋用生鲜速配发货，尽可能保持梭子蟹的新鲜，提高梭子蟹存活率。

对话舟山：那技术上要如何攻破？

张磊：2019年，我与顺丰科技包装实验室开始研究更先进的梭子蟹保鲜方式。将梭子蟹放入一个定制的透明打包盒内，盖上吸水海绵，上面再放两个冰袋，塞入包装机的入口，10秒钟后，打包盒就从包装机的另一头出来了，外部已被透明膜密封，内部则已注满了氧气。另外，打包盒会套在一比一定制的泡沫箱里，放入干冰，起到抗震保温作用。这样的打包方式能提高打包送货效率，节约人力成本，虽然梭子蟹依旧有个别死亡，但和以前相比，存活率大大提高。我把机械打包方式介绍给了很多同行，今年又引进两条全自动机械打包流水线——气调包装机。但是今年梭子蟹产量不高，这两条生产线有点浪费。

对话舟山：机器换人后，无论是螃蟹存活率还是包装应该都有很大的改变吧？

张磊：首先是整体的产品包装美观了；其次，充氧量可以达到比较科学的、可检测的状态。刚打包的时候，氧气含量在97%以上，静置24小时后再去检测，还有70%以上。我最近打算研究盒子里的海水，如何让它不浑浊。如果通过改变水质能提高梭子蟹的存活率，那么运输周期可以延长，发货地也可以更远，更多的消费者就可以品尝到美味的舟山梭子蟹了。