沪樽坊为啥贵？全方位解析它的原始成本！

沪樽坊酱酒酿造原料：红缨子糯高粱

根据2020年贵州省怀仁市政府发布的物价通知，红缨子糯高粱的收购价为9.2元/公斤，最新数据显示目前怀仁市场高粮价为102元/公斤

沪樽坊酱酒酿造原料：小麦

市场调查显示，小麦在贵州均价为1.3元/斤。另外，作为制曲的重要原料，小麦在粉碎过程中由于会因为空气，风等元素造成流失，导致重量减少，因此每一次制曲小麦的单位均在吨以上。

人工成本

沪樽坊酿酒工程中除了正宗12987坤沙工序外，还有诸如“踩曲”、“勾调”等细致繁琐的工艺，在人工方面的投入也是相当巨大。

沪樽坊酱酒酿造工艺：踩曲

相比于男性，女性的足部分泌物少、霉菌少、流汗少，能最大程度的还原酒曲的酸碱度，因此踩曲工人基本为少女。踩曲完成之后还需要进行多次的翻仓，时间与人力缺一不可。

沪樽坊酱酒酿造工艺：踩曲

在投放酿酒原料后，需要上甑蒸酒、反复九次的蒸煮，要求工人力气要大精力旺盛，一般只用男性工人下沙，招聘时也会有严格的筛选。

沪樽坊酱酒酿造工艺：发酵

沪樽坊进行酿酒的窖坑普遍深达4-6米深，每一次发酵都需要将酒曲铲入酒坑进行封存。封存期间需要发酵工人24小时连轴转，进行反复检查、洒水、防止进气。

沪樽坊酱酒酿造工艺：取酒

高粱经过九次蒸煮，八次发酵之后，本身含有的淀粉会开始糖化、糊化与酒化，可由取酒师反复取酒七次。每一次的取酒都相当考验取酒师的专业性，同时，取酒师还需要分析酒的香型、色泽、度数等参数。

沪樽坊酱酒酿造工艺：勾调

将相同年份、香型、质量等级一致的基酒进行盘勾组合，盘勾过的酒再进行调勾。用优质的陈年老酒进行调整与平衡，使成酒更加完美。

沪樽坊酱酒酿造工艺：品酒师

沪樽坊酒厂配备国家级别的品酒师。与普通品酒师相比，国家级品酒师能够快速品出优质酒与劣质酒，对优质酱酒进行品尝筛选，一瓶优质的酱香酒才能进行包装出厂。

时间成本

沪樽坊酱酒酿造工艺：十年窖藏

沪樽坊酱酒酿完成一年的生产酿造周期后需要进行窖藏，年份越长的酱酒更具有收藏价值，普通的酱酒需要经过三年的窖藏，而沪樽坊的酱酒均是十年以上的窖藏老酒。

其他成本

沪樽坊酱酒勾调用酒：20-30年小批量勾调&50年飞天

新酒勾调需要用到陈年老酒，沪樽坊选用的均为20-30年的老酒进行小批量勾调，并添加了50年飞天茅台酒，滴滴珍贵。

沪樽坊酱酒使用材质：包装瓶

目前市面上优质的酱酒大多采用玻色瓶材质进行灌装，不仅不易碎，并且避光性强，能够有效阻隔紫外线，避免酒精分解变质，更有利于酱酒的储存。

沪樽坊酱酒使用材质：礼盒式包装

沪樽坊采用翻盖样式的礼盒包装，安全结实，并采用浮雕工艺展现了杨晓阳作品《丝绸之路》，极大地提升了酱酒的收藏价值。

可以说，沪樽坊的每一滴酱酒都包含了算不清，数不尽的成本，这岂能是市场上零售价500元以下的酱酒能够比拟的？